Image_Homesite.png bei Maushagen - Der Zuckerbäcker
Sie befinden sich unter: Aktuelles Zuckerbäcker Maushagen als Ausbilder der METRO ACADEMY

Zuckerbäcker Maushagen als Ausbilder der METRO ACADEMY

METRO-Academy in Berlin

METRO-Academy in Berlin

Georg Maushagen gibt am 13. und 14.Februar 2015 in der METRO-ACADEMY in Berlin zwei Workshops/Seminare für Köche, Patissiers, Konditoren und Bäcker unter Berücksichtigung der gastronomischen Anforderungen in den eigenen Betrieben. Die Anmeldung erfolgt über die METRO-Homepage.

Inhalt der Workshops:

Tag I.

Zuckerarbeiten im Kontext mit der Präsentation von Dessert und kleinen Torten bzw. Präsenten zur Präsenten auf Teller und Buffet.

  • Blasen von Äpfeln aus Zucker zum Befüllen als Dessert
  • Zuckergießen in zugeschnitten Plastilinformen mit dem METRO-Logo zum Einsatz auf Buffets
  • Zuckerziehen und Modellieren zum Dekorieren von Desserts und Schaustücken
  • Präsentation und Arbeiten mit der Zuckerwattemaschine für den Einsatz bei Markt-Aktionen und bei Dessert-Buffets

Tag II.

Vertiefung der Arbeiten vom Vortag mit der ergänzenden Herstellung von Fours und Desserts, zum Teil mit molekularem Einfluss:

  • Dreierlei Fours mit entsprechend geschmacklich abgestimmten Sphären
  • Gefüllte Macarons

METRO-Berlin Gefüllte Erdbeeren mit Zuckerwatte ummantelt Macaron-Dessert gefüllt mit English-Cream  Fruits Schwarzwälder Kirsch - neu interpretiert
Der Kursraum der METRO ACADEMY Gefüllte Erdbeeren mit Zuckerwatte ummantelt Macaron-Dessert gefüllt mit English-Cream & Fruits Schwarzwälder Kirsch - neu interpretiert
 

 

Georg und Brigitte Maushagen
- Die Zuckerbäcker -
Oberer Thurmweg 5
A 9620 Hermagor
0043 4282 20714
info@maushagen.de

Hinweis für unsere Firmenkunden:

Anfragen, Angebote und Aufträge werden weiterhin wie gewohnt über unsere Mail-Adresse info@maushagen.de von uns persönlich betreut und bearbeitet.